Miód tradycyjnie polski, najbardziej ceniony w kraju i za granicą.

Wśród miodów spadziowych najczęściej spotyka się czysty gatunkowo miód ze spadzi iglastej.

Miód ten charakteryzuje lekko żywiczny zapach, przypominający woń jodły; w stanie płynnym ma zabarwienie ciemnozielone, jest przy tym kleisty i ciągliwy.

Miody spadziowe zawierają znacznie więcej soli mineralnych, kwasów organicznych, a także inhibin niż miody nektarowe.